Tiempo de Buñuelos

Tiempo de buñuelos

Ingredientes

  1. 500 g bacalao desmigado
  2. 250 g patatas agrias
  3. 2 huevos
  4. 60 g harina
  5. 3 dientes ajo
  6. 250 g agua cocción
  7. Aceite, perejil

Pasos

  1. Limpiar y cocer las patatas cortadas en dados durante 15 minutos

  2. Apagar el fuego, añadir el bacalao a la cazuela, tapar y dejar así durante unos

  3. En la receta de los hermanos Torres,en el tercer paso,es cocer durante 5/8 minutos,y dejar infusionar,en este pllato yo no me he arriesgado,entonces dejer cocer el pescado

  4. Retirarlas patatas y el bacalao del agua y colarla para aprovechar

  5. En un cazo, sofreír los ajos primero y luego añadir el perejil picado, durante poco tiempo para que el ajo no amargue

  6. Cortar la cocción añadiendo el agua de patatas y bacalao que habíamos reservado.

  7. Añadir aceite o mantequilla y calentar el agua. A continuación, añadir la harina y mezclar bien de 2 a 5 minutos hasta conseguir que se despegue de las paredes del cazo

  8. Añadir a la masa las patatas cocidas y el bacalao desmenuzado y seguir removiendo para mezclar bien y unificar la masa.

  9. Añadir los huevos uno a uno a la masa e ir removiendo para que queden bien incorporados.

  10. Dar forma a los buñuelos y freír en la sartén con abundante aceite previamente calentado. Sacar cuando estén bien dorados

  11. Sacar los buñuelos y ponerlos en plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Servir en plato llano.Esta receta´también explicada en rtve.es,y con un video de los hermanos Torres.Que aprovechen